[ 제조방법 ]
단맛이 강하지 않도록 드라이한 이양주 레시피로 만들었습니다.
누룩향, 발효취에 쌀의 향이 묻히지 않도록 3개 누룩 블랜딩과 개량 누룩 소량을 투입했습니다.

[ 토종쌀, 백팔미 ]
우보농장에서 재배한 450여 품종의 벼를 선별하면서 나온 쌀알을 모아 최소 108가지 이상이 블렌딩된 토종쌀이다.
저마다의 맛과 향이 다른 쌀들을 멥쌀 백미 50%, 멥쌀 현미 20%, 찹쌀 현미 10%, 찹쌀 백미 10%, 유색미 10%를 넣고 혼합하였다. 단일 품종에서는 맛보기 힘든 풍부하고 새로운 풍미의 밥맛을 느껴볼 수 있다.