[ 제조방법 ]
단맛이 강하지 않도록 드라이한 이양주 레시피로 만들었습니다.
누룩향, 발효취에 쌀의 향이 묻히지 않도록 3개 누룩 블랜딩과 개량 누룩 소량을 투입했습니다.

[ 토종쌀, 북흑조 ]
극만생종 메벼.
벼의 모습이 북방 지역의 강인한 풍모를 연상케 하여 이름 붙여진 듯 하다. 이삭이 검고 토종벼 가운데 키가 가장 큰 품종 중 하나이다. 마디가 튼실하게 이어져 있으며 까락이 없다. 이삭이 팰 때부터 흑자색을 띈다. 줄기가 굵고 단단해 쓰러짐에도 강하다. 볏대 속의 색은 자주색을 띄며, 현미색이 진녹색을 띄는 평안남도의 주요 재래종이다.