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술맛보기
2025년 02월 09일
단맛: 1산미: 1.5바디감: 1바나나망고무화과캬라멜버터밤
뭉근한 향이 주가되며 단향이 버터카라멜처럼 느껴져 달고나같다고 느꼈다 향에서 기대한 맛과 크게 달라 아쉽다
글짓고 밥짓는 수자
2025년 02월 09일
술 맛보다, 쌀의 잠재력에 대해서 생각하게 해줘서 좋습니다.
깔끔쪽으로 더 가도 좋고, 약간 알코올감을 더해서 타격기쪽으로 갈 수도 있을 것 같습니다.
김유라
2025년 02월 09일
단맛: 1.5산미: 2바디감: 1망고엿기름연잎
전반적으로 메주취가 강하고 알코올도 강하개 느껴짐.
금정산성누룩을 써서인지는 모르겠지만 그 느낌이 있지만 묽음 .
오래된 말린 망고같은 향
설명
# 소개
*원재료
불도 3500g
금정산성 누룩 350g
정제수 3500ml
정제효소 21g
침지하였을 때 130% 증량
누룩은 수곡사용
50일 저온 발효
1/28(화) 채주
*원주 분석값
ALC 19.7%
당도 15.8
총산 0.744"
# 코맨트
쌀이 크기가 작고 향미가 거의 없다
쉽게 부서진다.
술에 적합한 품종으로 보이진 않는다
하지만 발효비율은 굉장히 높은 것으로 파악된다.
비교적 향미성분 물질이 많은
금정산성 누룩을 사용해
쌀 품종의 특성을 파악하기 위해서는
누룩을 배제하거나 최소량을 사용할 필요가
있다고 사료됨
기간이 부족하여 숙성 경과에 따른
향미, 바디감 변화는 데이터가 없네요...^^
*원재료
불도 3500g
금정산성 누룩 350g
정제수 3500ml
정제효소 21g
침지하였을 때 130% 증량
누룩은 수곡사용
50일 저온 발효
1/28(화) 채주
*원주 분석값
ALC 19.7%
당도 15.8
총산 0.744"
# 코맨트
쌀이 크기가 작고 향미가 거의 없다
쉽게 부서진다.
술에 적합한 품종으로 보이진 않는다
하지만 발효비율은 굉장히 높은 것으로 파악된다.
비교적 향미성분 물질이 많은
금정산성 누룩을 사용해
쌀 품종의 특성을 파악하기 위해서는
누룩을 배제하거나 최소량을 사용할 필요가
있다고 사료됨
기간이 부족하여 숙성 경과에 따른
향미, 바디감 변화는 데이터가 없네요...^^
상제 정보
| 종류 | 막걸리 |
| 가격 | 수정 필요 |
| 용량 | 수정 필요 |
| 알콜도수 | 수정 필요 |
| 유통기한 | |
| 등록일 | |
| 재료 | 불도 |
| 주의 | 양조장 테스트 술 |