태그
시음노트beta
술맛보기
2025년 02월 09일
단맛: 3.5산미: 2바디감: 3.5바나나청사과라임포도단향갓지은 밥
약간의 신선함을 주는 향과 함께 전반적으로 익은과실류의 향이 주가 된다고 느꼈다 기존 전통주에서 느꼈던 향이 컸다
설명
가장 기본적인 레시피로 했을때 어떤 맛이 나올지 궁금하여 자가누룩이 아닌 대중적인 송학곡자 소율곡을 사용했습니다.
레시피는 물과 쌀 1:1 비율로 진행하였으며, 누룩은 15% 투입했습니다.
물은 양조용수 아닌 일반 생수를 사용하였고, 수곡으로 진행했습니다.
발효온도는 18~22도였으며, 30일간 발효 후 채주 진행했습니다.
후발효로 인한 탄산이 생기지 않도록 진행하였습니다.
약간은 바디감이 있는 듯하면서도 입안에서 입자감이 느껴지지 않도록 발효관리에 신경을 썼습니다.
레시피는 물과 쌀 1:1 비율로 진행하였으며, 누룩은 15% 투입했습니다.
물은 양조용수 아닌 일반 생수를 사용하였고, 수곡으로 진행했습니다.
발효온도는 18~22도였으며, 30일간 발효 후 채주 진행했습니다.
후발효로 인한 탄산이 생기지 않도록 진행하였습니다.
약간은 바디감이 있는 듯하면서도 입안에서 입자감이 느껴지지 않도록 발효관리에 신경을 썼습니다.
상제 정보
| 종류 | 막걸리 |
| 가격 | 수정 필요 |
| 용량 | 수정 필요 |
| 알콜도수 | 수정 필요 |
| 유통기한 | |
| 등록일 | |
| 재료 | 붉은차나락 |
| 주의 | 양조장 테스트 술 |