1670년경 저술된 규곤시의방(음식다미방) 주방문에 기록된 하향주를 옛법 그대로 복원한 술을 전통 소줏고리(고소리)로 상압하여 직접 방울방울 내린 우리 고유의 전통 소주이다. 전체 쌀양 대비 3.5% 정도만의 적은 누룩이 사용되어 누룩취가 적고, 고도주이면서도 단맛과 부드러운 목 넘김이 탁월하다.