이시보 막걸리는 제주에서 생산되는 전통 막걸리로, 제주의 독특한 환경에서 재배된 찹쌀과 누룩만을 사용하여 만들어집니다. 이 막걸리는 12도의 알코올 도수를 가지고 있으며, 청량감과 단맛, 산미의 조화가 뛰어납니다. 특히, 청포도의 향과 약간의 쌉싸름한 맛이 매력적이라는 평가를 받습니다​.

이시보 막걸리는 합성 감미료를 첨가하지 않고, 순수한 재료만을 사용하여 건강하게 즐길 수 있는 술로 각광받고 있습니다. 병에는 막걸리가 가장 잘 익는 온도인 25도에서 이름이 유래되었다고 설명되어 있으며, 제주도의 특성을 잘 살린 제품으로 평가됩니다​.

안주로는 기름진 음식들이 잘 어울린다고 알려져 있어, 오돌뼈, 순대곱창볶음, 닭발 등과 같은 음식과 함께 즐기면 좋습니다. 이시보 막걸리는 제주도의 자연을 반영한 품질과 맛으로, 전통주를 좋아하는 이들에게 특별한 경험을 제공합니다​.